Καλύπτουμε το πάτο της χύτρας με το ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε τα καρότα, το κρεμμύδι & το σκόρδο, ρίχνουμε τον αρακά & σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 10', ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Κατεβάζουμε τον αρακά από το μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τον τοματοπελτέ & τον φέρνουμε μια "σβούρα" με την ξύλινη σπάτουλα.

Ρίχνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη & το πιπέρι & ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το νερό σε ποσότητα ίση που να σκεπάζει τον αρακά, κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι της & τοποθετούμε την ένδειξη σε δυνατή φωτιά.

Μόλις η σφυρίχτρα της χύτρας αρχίζει να "σφυρίζει", χαμηλώνουμε ελαφρώς τη "φωτιά" & αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 7'-8'.

Μετά κατεβάζουμε τη χύτρα από τη φωτιά, τοποθετούμε ένα μαχαιράκι στη σφυρίχτρα της χύτρας, μέχρι να γίνει εξαέρωση.

Αφήνουμε τη χύτρα με το φαγητό σε χαμηλή "φωτιά" & ανακατεύουμε απαλά, για να μη διαλυθεί ο αρακάς & το καρότο, μέχρι να "μελώσει" η σάλτσα.

Συνοδεύομε (προαιρετικά) με τυρί της επιλογής μας &...ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!