ノンオイル食パン 旨パン職人版
かべちゃん @cook_40087248
旨パン職人はドライイーストの嫌な香りがないです。
パネトーネマザーが買えなくなり、他の酵母を探していましたが
こちらを試しております。
ノンオイル食パン 旨パン職人版
旨パン職人はドライイーストの嫌な香りがないです。
パネトーネマザーが買えなくなり、他の酵母を探していましたが
こちらを試しております。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、旨パン職人、スキムミルク、水をニーダーに入れて捏ねる
- 2
そのまま一次発酵 1.5倍から2倍になるまで室温で放置する
- 3
強力粉を指に付けて発酵を確認 指の形が残ったらOK
- 4
こねあがった生地を計量する
- 5
重さを計りながら2等分し、丸めて15分ベンチタイムを取る 丸める時はベタつくので粉を振ると良いです
- 6
15分経ったら、ガス抜きして、長方形に伸ばし、はしを折ってくるくる丸め、食パン型に入れる
-
- 7
型の9分目まできたら2次発酵完了
-
- 8
190度に設定したオーブンに入れる（コールドスタート）35分ほど焼く
-
コツ・ポイント
水分多めなので、丸めるときはスピーディーに作業してください。
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