そば団子 袋そばでも本格的でもっちもち
・そば粉からではなくてそばを茹でた残りではなくて、最初から茹でてあるお安めのそばが売っているのでそれを使います。茹で上がっている袋そばは、実はそば粉よりも小麦粉の量が多いので、団子にしやすいです。それでも最初からそば団子のためにそばを潰すのは気が引ける・・と思ったら、意外にダイナミックな料理で楽しいです。捏ねる時間が結構楽しいです。
・そば粉の香りが想像以上に、食べた時にふわっと感じられます。しかももっちもちです。（そば粉から作り始めるとこの食感はなりません。）
このそば団子を作るようになって、スーパーでそばの袋めんを見ると、もうそばではなくてそば団子の材料にしか見えないくらい、この袋めんのそば団子は美味しいです✨
そば団子 袋そばでも本格的でもっちもち
・そば粉からではなくてそばを茹でた残りではなくて、最初から茹でてあるお安めのそばが売っているのでそれを使います。茹で上がっている袋そばは、実はそば粉よりも小麦粉の量が多いので、団子にしやすいです。それでも最初からそば団子のためにそばを潰すのは気が引ける・・と思ったら、意外にダイナミックな料理で楽しいです。捏ねる時間が結構楽しいです。
・そば粉の香りが想像以上に、食べた時にふわっと感じられます。しかももっちもちです。（そば粉から作り始めるとこの食感はなりません。）
このそば団子を作るようになって、スーパーでそばの袋めんを見ると、もうそばではなくてそば団子の材料にしか見えないくらい、この袋めんのそば団子は美味しいです✨
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーに売っている茹で上がっている袋めんのそば３袋を袋ごとそのまま電子レンジで２分あたためる
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- 2
厚手の袋に麺を入れて、口は閉じないで袋の上から捏ねる。
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- 3
麺の形がなくなるまで、まとめるように手首に近い手の平で押しつぶすと早くできます（生そば屋さんの捏ねるみたいな)
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- 4
まとまったら袋から出して、片栗粉を手につけて（片栗粉を打ち粉にする）適当な大きさにまとめる
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- 5
この後揚げる際に若干膨らむので、つぶし気味な形にしたほうがよい。食べる時もこの形のほうが食べやすい。
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- 6
180℃の油で揚げる。揚げ焼きでもOK.まわりが硬くなって若干膨らんできたら油からあげる。
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- 7
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- 8
フライパンに、しょうゆ・みりん・砂糖を入れて混ぜてから火をつける。強めの中火。
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- 9
小さな気泡がでてきたら、揚げたそば団子を入れて絡めていく。
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- 10
たれがぶくぶくしてきてもしばらく絡める。
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- 11
たれの水分が少なくなってトロッとしてきたら火を止める。
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- 12
盛り付けて出来上がり。
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- 13
お米は高いし、かと言って麺も飽きてしまったら、たまにそば団子もいいですよ。
コツ・ポイント
打ち粉の片栗粉の量が多いと、たれが絡まりすぎます。少な目でも十分絡まります。お好みで調節してください。
実は有名なそば処の昔ながらのそば団子の作り方です。お蕎麦はもちろん袋麺ではありませんし蕎麦粉の割合も全然違いますが。
つくれぽ
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