【和風濃厚ソース】鶏もも肉のワインソテー
醤油ベースの和風ソースで仕上げました。にんにくでパンチの効いた中にリッチなふくよかさと背徳感たっぷりのジャンキーが両立。ひと口かじるごとに白米を煽りたくなる、まさに“コメ泥棒”なひと品。
【“本当は秘密にしたい”完全オリジナルレシピ】
「和風の気分だったのに・・・」
なぜか手に取り、何の迷いも躊躇もなく鶏肉に振りかけたのは“酒”ではなく“赤ワイン”。
完全なる無意識の中、突如として訪れた“洋to和”ミッション。和を所望しておきながらまさかの洋酒(赤ワイン)で鶏肉を蒸し焼きにし始め「和風の気分」という前提を根本から覆す「誰よりも自分が一番びっくり」な奇行を働いた先に生まれた激ウマ棚ぼたレシピ。─────
【和風濃厚ソース】鶏もも肉のワインソテー
醤油ベースの和風ソースで仕上げました。にんにくでパンチの効いた中にリッチなふくよかさと背徳感たっぷりのジャンキーが両立。ひと口かじるごとに白米を煽りたくなる、まさに“コメ泥棒”なひと品。
【“本当は秘密にしたい”完全オリジナルレシピ】
「和風の気分だったのに・・・」
なぜか手に取り、何の迷いも躊躇もなく鶏肉に振りかけたのは“酒”ではなく“赤ワイン”。
完全なる無意識の中、突如として訪れた“洋to和”ミッション。和を所望しておきながらまさかの洋酒(赤ワイン)で鶏肉を蒸し焼きにし始め「和風の気分」という前提を根本から覆す「誰よりも自分が一番びっくり」な奇行を働いた先に生まれた激ウマ棚ぼたレシピ。─────
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをしき熱する。
- 2
皮目を下に鶏もも肉を置き焼き色をつける。
- 3
焼き色がつく頃に赤ワインを回しかけ、ローズマリーを振り蓋をする。
- 4
焦げ付かないようフライパンをゆすりながら水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。
- 5
鶏もも肉をフライパンから引き上げて皿に盛り付けておく。
- 6
肉を引き上げた後のフライパンに✧を入れ強めの中火にかける。
- 7
焦げ付かないよう底をすくうように混ぜ続けながらアルコールを飛ばす。
- 8
アルコールが完全に飛んだらソースの完成。
- 9
出来上がったソースをソテーにたっぷりとかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
・❻❼ソースはゴムベラがあると煮詰めやすい
・にんにくはチューブきざみともに好みの加減で量を調整してください
・和風ソースなのでわさびがよく合います。味変の参考にどうぞ
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