フライパンにオイルとなめ茸を入れて薄く広げ、中火で加熱する

火にかけたなめ茸はしばらく触らず放置してからかき混ぜるのを何度か繰り返して、香ばしい焦げ目をつける

茹で上がりまで3分を切ったらフライパンにトマトジュースを加え、フライパンにこびりついたなめ茸もヘラ等でこそげ落とす

茹で上がり2分前、お玉1杯(約50ml)の茹で汁とまだ固いスパゲッティをフライパンに移して強火で煮詰めていく

ソースの水分が飛んでスパゲッティにしっかり絡んだら火を止め、バターを加えてかき混ぜながら余熱で溶かす

お皿に盛り付けて完成！ 黒胡椒やパセリなどトッピングはお好みで(なくても可)