苺はスライス、ミントは大きな葉は手でちぎる、ケールも芯の部分は除いて食べやすい大きさにちぎる。

ブロッコリースプラウトとケールを混ぜて、ボール等に張った水につけてほぐしながら混ぜ合わせて洗う。

多めにサラダベースを作って保存したい時は、水を張ったボールに酢を少量入れてしばらく置いてから水切りすると持ちやすい。

トッピング用:紫玉葱は薄くスライスして水につけて辛味を取る。

アボカドは薄くスライスして、少しずらしたようにするとキレイ。鴨スモークもスライス。

ドレッシングの材料を全部合わせよく混ぜる。

水切りしたケールとスプラウトに小割した胡桃を混ぜてお皿に入れ、上に苺とミントの葉を散らす、その上にトッピングを乗せる。

ドレッシングを小さいカップ等に入れて添える。