白ネギを春巻きの皮の幅に合わせて切る。

春巻きの皮の手前に白ネギをのせる。

手前から巻き、皮の端を水で留め、端を下にして置く。

鍋に揚げ油を1cm注ぎ、170℃に熱する。

春巻きを色づくまで揚げ焼きし、油を切り、4等分する。

皿に盛り付けて完成！お好みのソースでどうぞ。