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ししとうの肉巻き
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ししとうの肉巻き-レシピのメイン写真

ししとうの肉巻き

君津市
君津市 @cook_107659902

6月から9月が旬のししとうは、βカロテン、ビタミンC、カリウムなどを豊富に含む風味豊かな緑黄色野菜です。

君津市食生活改善推進員おすすめレシピです。
君津市食生活改善推進員は、幼児から高齢者までの幅広い年齢層を対象に、食を通じた健康づくり活動を平成11年から行っています。

6月から9月が旬のししとうは、βカロテン、ビタミンC、カリウムなどを豊富に含む風味豊かな緑黄色野菜です。

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ししとうの肉巻き

君津市
君津市 @cook_107659902

6月から9月が旬のししとうは、βカロテン、ビタミンC、カリウムなどを豊富に含む風味豊かな緑黄色野菜です。

君津市食生活改善推進員おすすめレシピです。
君津市食生活改善推進員は、幼児から高齢者までの幅広い年齢層を対象に、食を通じた健康づくり活動を平成11年から行っています。

6月から9月が旬のししとうは、βカロテン、ビタミンC、カリウムなどを豊富に含む風味豊かな緑黄色野菜です。

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材料

2人分
  • ししとう 10本
  • 人参 80g
  • 豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用) 10枚(約180g)
  • 大葉 10枚
  • サラダ油 適量
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1/2
  • ★はちみつ 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    人参はししとうと同じ長さで、5㎜幅の千切りにし、2~3分ゆでる。

  2. 2

    人参が冷めたら肉1枚を広げ、大葉1枚、ししとう1本、人参1/10量を置き、グルグルと巻く。これを繰り返し10本作る。

    • ししとうの肉巻き作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき、②を転がすように焼いていく。

    • ししとうの肉巻き作り方3写真
  4. 4

    肉に火が通ったら合わせた★を入れ、とろみが付くまで煮からめる。

コツ・ポイント

ししとうに含まれる抗酸化作用のあるβカロテンは、油と一緒に調理することで吸収がよくなります。

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君津市
君津市 @cook_107659902
2025/06/18 05:22に公開
千葉県君津市の公式キッチンです。温暖な気候と豊かな水に恵まれた君津市では、米・鶏卵・苺・小糸在来®(枝豆)など、様々な農産物が生産されています。このキッチンでは、地産地消や朝食欠食率の減少、減塩やバランスのよい食事など、おいしく楽しく食べるための食育推進の一環として、学校や保育園での人気レシピや、旬の地元食材を使った食生活改善推進員さんのおすすめレシピなどを紹介していきます。
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このレシピのキーワード

肉巻き 大葉 にんじん ししとうがらし はちみつ 酒 豚肩ロース肉

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