すりおろしじゃが芋だんごと鮭の煮込み
君津市 @cook_107659902
じゃがいもだんごのもちっと食感がおいしい、お野菜がたっぷり摂れるレシピです♪
君津市食生活改善推進員おすすめレシピです。
君津市食生活改善推進員は、幼児から高齢者までの幅広い年齢層を対象に、食を通じた健康づくり活動を平成11年から行っています。
すりおろしじゃが芋だんごと鮭の煮込み
じゃがいもだんごのもちっと食感がおいしい、お野菜がたっぷり摂れるレシピです♪
君津市食生活改善推進員おすすめレシピです。
君津市食生活改善推進員は、幼児から高齢者までの幅広い年齢層を対象に、食を通じた健康づくり活動を平成11年から行っています。
作り方
- 1
鮭は一口大に切り、熱湯をかけて臭みをとる。
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形切りにする。にんじんは5㎜厚さの輪切りにする。
- 3
鍋に★と①、②を入れて蓋をし、強火で煮立て、さらに中火で10分煮る。
- 4
じゃがいもは皮をむき、生のまますりおろして、水気を切り、片栗粉、塩少々を加えて混ぜる。
- 5
④をスプーンですくって③に落とし入れ、火が通るまで煮る。
- 6
絹さやを加えてひと煮し、塩こしょうで味を調え、バターを加えてサッと混ぜる。
コツ・ポイント
じゃがいもは主成分のでんぷん以外にビタミンCやカリウムも多く含みます。特にじゃがいものビタミンCはでんぷん質に守られているため、加熱しても壊れにくく、効率よく摂取することができます。
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