使う瓶はアルコールで消毒しておく。

梅は優しく水で洗い、しっかり水気をふく。

梅のヘタを竹串や爪楊枝で取り除き、フォークで数カ所穴をあけて瓶に入れていく。

はちみつを入れて、りんご酢も加え、清潔な菜箸で軽く混ぜて馴染ませる。

フタをして冷暗所に置く。梅がしわしわになってきたら飲み頃。数週間かかる。

時々清潔な菜箸でかき混ぜて均一に漬かるようにする。瓶を揺すっても良いですが、漏れてベタベタになるので。

蜂蜜の容器にりんご酢をはかり、振ってから加えると無駄がないです。

出来たシロップは火入れをすると1年くらい持ちます。(冷蔵保存)

水や炭酸水で割って飲む他、ミルクと割ってヨーグルト風、ゼリーやかき氷にも。