玉ねぎはくし切り、マッシュルームは石づきを取り除いてスライス、にんにくは粗みじん切りしておく。

牛肉は大きいものがあれば手でちぎっておく。塩を振って下味をつけておく。

分量のオリーブオイルをフライパンに入れて、牛肉を軽く炒める。軽く火が通る程度でOK（赤いとこあってもok）

炒めた牛肉を別皿に置いといて、同じフライパンで玉ねぎを炒める。弱火で透明感が出てくるまで炒める。

次ににんにくとオリーブオイル小さじ2程度加えてにんにくも一緒に炒める。にんにくの香りが立ったら、マッシュルームも入れる。

軽く炒め合わせたら分量の小麦粉とバターを入れ混ぜ炒める。十分に混ざり合ったら分量の赤ワインを入れて中火で煮詰める。

とろみが出てくるまで煮詰めたら先ほどの牛肉を戻し、混ぜ炒め全体が馴染んだらフライパンの端に寄せておく。

空いたスペースに分量のウスターソースとケチャップを入れて、酸味を飛ばすように熱を加える。沸いたら全体を混ぜ炒める。

分量の水とコンソメの素、牛乳を入れて一度沸かしたら弱火にしてじっくり煮詰める。

最後、後入れバター、はちみつを入れて軽く煮て粗挽きコショウをお好きな量入れたら完成。