セロリの茎の部分を小口切りにする。

フライパンに白ごま油を敷いて中火にかけ、1を入れて透き通るまで炒める。

2にしらす干しを加え、軽く炒め合わせる。

3に白飯を加え、具と馴染むように炒め合わせる。

4のご飯を端に寄せ、卵を溶きほぐして流し入れる。

フライパンの端で卵を炒り卵にしてから、ご飯と混ぜ合わせ、◯を加えて炒め合わせる。