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ストウブで作る揚げないチキン南蛮風
ストウブで作る揚げないチキン南蛮風
鶏肉を包丁の後ろでたたく
卵を割ってとき、片栗粉を加える
ストウブに油を入れて中火で熱する
鍋から煙が出てきたら、鶏肉を卵液に潜らせてから鍋に入れ、蓋をする
蒸気が出たら極弱火にして5分
蓋を横にスライドするようにずらして開けて、肉を裏返す
中火にして、蓋を少しずらして被せて5分
肉を取り出して少し休ませてから食べやすい大きさに切る
タルタルソースはゆで卵4個に玉ねぎのみじん切り半分を加える
ゆで卵を細かく崩しながら混ぜ、マスタードとマヨネーズを入れる
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