空芯菜は食べやすい大きさにカットする。

フライパンにひまわり油をひいて刻んだにんにくを入れる。にんにくが少し色付くまで弱火で加熱する。ここで焦がさないように。

中火にし空芯菜の茎を30秒ほど炒める。次に空芯菜の葉も入れ、塩胡椒と味の素を入れたら45秒ほど炒める。だいたい計1分半。

火を止めてから、ごま油をかけて全体に和えたら完成。ごま油は濃口のものを使うと香りが立って良いです。