ブロッコリーは小房に分け、キャベツは一口大に切る。

鶏肉は厚みのある部分を開き、フォークで刺して穴を開ける。塩をふって、しっかりなじませる。

フライパンにブロッコリー、キャベツ、にんにくを入れ、その上に鶏肉をのせる。

圧搾純正、酒を回しかけ、蓋をして弱火で20分蒸し焼きにする。（蒸し汁は取っておく。）

鶏肉を食べやすい大きさに切る。

皿に盛り、蒸し汁、黒こしょうをかけて完成。