・友人の作った煮浸しの再現・酢は無くても良い・出汁は濃いめ(通常の2〜4倍)が良い。足りなかったら顆粒だしで調整する。
出汁を濃いめにひく(煮る時間を増やす)
★の調味料と出汁を合わせてひと煮立ちさせる。
野菜に焼き目を付けつつ火を通す。
焼き野菜をつけ汁に2時間浸す。(粗熱が取れたら冷蔵庫でも良い)
出来上がり
野菜の焼き時間目安→ピーマン…裏表1分づつ、茄子…裏表3分づつ、オクラ…爪楊枝で穴を開けたあと裏表3分づつ、トマト…裏表1分づつ、長ネギ…裏表2分づつ
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