天然酵母パン生地で【あんぱん】
mieuxkanon @mieuxkanon
『基本の調理パン生地（天然酵母）』を使用して作る、シンプルな『あんぱん』です。
ふわモチな生地に、大好きな粒あんで、あんぱんが大好きな家族がとても喜びます。
天然酵母パン生地で【あんぱん】
『基本の調理パン生地（天然酵母）』を使用して作る、シンプルな『あんぱん』です。
ふわモチな生地に、大好きな粒あんで、あんぱんが大好きな家族がとても喜びます。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を軽く押してガス抜きをして、8等分に分けて丸める。濡れ布巾をかけて15分おく。
-
- 2
ガス抜きをしながら手のひらで薄く伸ばす。あんこを1/8量ずつ乗せて、丸く包んで綴じ目を閉じる。
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- 3
綴じ目を下にして置き、手のひらで軽く上部を押して少し平らにする。
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- 4
霧吹きをかけてオーブンの発酵機能35℃で60〜90分（2倍程になるまで）二次発酵。
- 5
表面に刷毛で溶き卵を塗り、けしの実を乗せる。180℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。
-
- 6
網に乗せて粗熱を取る。
-
コツ・ポイント
成形したら、軽く上部を押して少し平らにします。
けしの実は、水で濡らした麺棒の先にけしの実を付けて、生地の中心に軽く押し付けて付けています。今回、成形後にけしの実を付けました。
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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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