じゃがいもは皮をむいて茹で、熱いうちに潰して冷ましておく。

おからに冷めた①と小麦粉、卵、塩コショウを加えて手で空気を抜くように混ぜ合わせる。

玉ねぎ・にんじんはみじん切りにし、とうもろこしと一緒に②に加えて更に混ぜ合わせる。

170℃の油できつね色になるまで揚げる。