たまねぎをみじん切りにしておく。

中皿に少量のお湯、手で崩したコンソメを入れて、スプーンでよく溶く。米粉パンをちぎって入れて、コンソメを吸わせる。

大ボウルにひき肉、ナツメグパウダー、粗塩、白こしょう、黒こしょうを入れて、粘りが出て、つるつるになるまで、こねる。

たまねぎみじん切り、コンソメを吸わせた米粉パン、たまご、しょうゆを一回し入れて回しながらこねる。８等分に手で切り込みを。

大きなフライパンにサラダ用油を入れて中火にかけて、柔らかいのを丸めて、落とすように並べる。

焼き色がついたらひっくり返して、フタをする。少し焼いたらデミグラスソース缶を入れて、その缶に半分まで水を入れて、入れる。

ならして、フタをして煮込んだら、仕上げにケチャップ、料理酒、バターを入れて、そうっと混ぜて、出来上がり。