全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会に参加している高知県高知市のレシピ。
高知県立大学健康栄養学部の学生さんがレシピを考案。
高知の特産物であるナスやピーマンなど、余りがちな野菜を最後までおいしく食べきれるようなレシピ。