【土鍋】あさりと油揚げのごはん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
あさりのうまみがだしと合わさって、じんわり深い味わいに。
油揚げのコクとしょうがの香りがアクセント♪
＜よりみちキッチン♪ 土鍋レシピ＞
【土鍋】あさりと油揚げのごはん
あさりのうまみがだしと合わさって、じんわり深い味わいに。
油揚げのコクとしょうがの香りがアクセント♪
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アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
-
- 2
ボウルに、水と塩を入れてよく混ぜ、塩水をつくります。あさりを入れて振り洗いし、水気を切ります。
-
- 3
水気を切ったら、を振りかけて10分おきます。
- 4
しょうがは皮をこそげ、千切りにします。油揚げは軽く油抜きし、5㎜幅に切ります。
-
- 5
土鍋に米、だし汁を入れ、あさり（漬け汁ごと）、油揚げ、しょうがを加えます。
-
- 6
蓋をして中強火で炊きます。
- 7
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
- 8
15分蒸らし、さっくりと混ぜます。
- 9
器に盛り、三つ葉を散らしていただきます。
コツ・ポイント
あさりは塩水で丁寧に洗って臭み抜き。漬け汁ごと炊くことで、旨みを逃しません★
風味が飛ばないよう、三つ葉は食べる直前にのせるのがおすすめ！
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