ゴーヤは縦半分に切り、種ワタを除いて薄切りにしボウルに入れ、水に10分ほどさらした後、水気をきる

①に塩を少々振って10分おき、水気をきる

フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐に焼き色をつけ、焼き色がついたら別皿に移す

木綿豆腐とハムは食べやすい大きさに切る

ハムとゴーヤをフライパンに加えて炒め、火が通ったら④の木綿豆腐を加え、★の調味料を加え炒め合わせる

溶き卵を回し入れ、さっと混ぜて火を止める。