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下処理なし!オクラと舞茸のバター醤油炒め
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下処理なし!オクラと舞茸のバター醤油炒め-レシピのメイン写真

下処理なし!オクラと舞茸のバター醤油炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

我が家のオクラ料理のテッパンが「バター醤油炒め」。下処理いらずで炒めるだけ!先にオクラを焦がし醤油で焼きつけて香ばしくするのがポイントです。舞茸はシンプルに塩味。仕上げのバター&たっぷりコショウで、ごはんもおつまみもにも合う一品となります。お肉と合わせるとメイン級に!

我が家のオクラ料理のテッパンが「バター醤油炒め」。下処理いらずで炒めるだけ!先にオクラを焦がし醤油で焼きつけて香ばしくするのがポイントです。舞茸はシンプルに塩味。仕上げのバター&たっぷりコショウで、ごはんもおつまみもにも合う一品となります。お肉と合わせるとメイン級に!

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moj
moj @moj5
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我が家のオクラ料理のテッパンが「バター醤油炒め」。下処理いらずで炒めるだけ!先にオクラを焦がし醤油で焼きつけて香ばしくするのがポイントです。舞茸はシンプルに塩味。仕上げのバター&たっぷりコショウで、ごはんもおつまみもにも合う一品となります。お肉と合わせるとメイン級に!

我が家のオクラ料理のテッパンが「バター醤油炒め」。下処理いらずで炒めるだけ!先にオクラを焦がし醤油で焼きつけて香ばしくするのがポイントです。舞茸はシンプルに塩味。仕上げのバター&たっぷりコショウで、ごはんもおつまみもにも合う一品となります。お肉と合わせるとメイン級に!

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材料

2~3人分
  • オクラ 1ネット(8本)
  • 舞茸 1パック
  • ★醤油 大さじ2/3
  • 塩・コショウ 適量
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    オクラはガクを切り落とし、食べやすい大きさに切る。舞茸はほぐす。

    • 下処理なし!オクラと舞茸のバター醤油炒め作り方1写真
  2. 2

    先にオクラを軽くいためたら、じゅわっとしょうゆを入れよく絡ませてから、取り出す。

    • 下処理なし!オクラと舞茸のバター醤油炒め作り方2写真
  3. 3

    舞茸を炒めたら、塩・コショウで味付けし、火を止める。

    • 下処理なし!オクラと舞茸のバター醤油炒め作り方3写真
  4. 4

    オクラをフライパンに戻し、バターを入れて完成。

    • 下処理なし!オクラと舞茸のバター醤油炒め作り方4写真

コツ・ポイント

・オクラは炒めると表面のうぶ毛が気になりません。オクラはさっと炒めるため、中まで味が通りません。なので、まわりに焦がししょうゆを絡ませてください。
・舞茸は旨味が強いので塩味、オクラは淡白な味なのでしょうゆ味、最後にバターで絡める感じです。

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moj
moj @moj5
2025/08/26 09:12に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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炒めもの オクラ バター まいたけ

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