玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒めて冷ます。

ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

2等分して小判型に成形し、中央を少しくぼませる。

フライパンに油を熱し、中火で両面に焼き色をつける。

弱火にしてフタをし、5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。