漬け汁の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜておく。

味を見て甘みが足りなければ、砂糖を足してさらによく混ぜる。

鶏むね肉をガーゼや晒でくるみ、つけ汁をまぶすように全面につけ、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き、口をしめる。

冷蔵庫で２〜３日漬け、その後耐熱容器にいれ、魚焼きグリルで両面焼く。火加減は弱火で、10〜15分くらい焼く。

1センチくらいの厚さに切って、盛り付ける。