シンプルが一番！鶏胸肉の唐揚げ
moricoママ @cook_morimori0
ブライン液に漬けた鶏ムネ肉と醤油ベースの下味で、あっさりと食べられる唐揚げです。
レモンを絞って、マヨネーズを添えて…。
残ったら翌日は、色んな味を衣に絡ませてアレンジしてみてください。
シンプルが一番！鶏胸肉の唐揚げ
ブライン液に漬けた鶏ムネ肉と醤油ベースの下味で、あっさりと食べられる唐揚げです。
レモンを絞って、マヨネーズを添えて…。
残ったら翌日は、色んな味を衣に絡ませてアレンジしてみてください。
アプリでひらく作り方
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- 2
ボウルに〈下味〉の材料を入れ、そこに汁気を切った鶏肉を加えて〈下味〉をよく揉み込む。
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- 3
上からラップをピッタリと隙間なく肉にかぶせて、冷蔵庫でしばらく漬けておく。
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- 4
〈下味〉の水分を軽く切り、片栗粉を入れて全体にまぶす。
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- 5
しばらく〈衣〉を馴染ませます。
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- 6
フライパンに2cmほど油を注ぎ中火で片面ずつじっくりと火を通したら、一旦バットなどにあげる。
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- 7
2〜3分経ったら強めの中火で二度揚げ。衣がカラッときつね色になったら完成。
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コツ・ポイント
④で下味の汁気をあまり切りすぎないのがポイントです。少し汁気が残っていた方が、片栗粉がダマになり揚げた時にいい具合に仕上がります。
時間があるときは前日までに③の工程まで終わらせて、丸一日〈下味〉に漬けておきましょう。
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