アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。糸こんにゃくはサッと湯がいて食べやすい短かさに切り、水分を切っておきます。
- 2
生姜は皮をむいてせん切り又はチューブの生姜を用意しておきます。
- 3
深めのフライパンかお鍋に、ごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ごぼうとしょうがを炒めます。
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- 4
ごぼうに少し透明感が出るまで1-2分炒め、糸こんにゃくも入れて無駄な水分を飛ばします。
- 5
透明感が出たら☆の調味料を加えます。箸で軽く調味料を溶かし混ぜ、再び煮汁が沸くのを待ちます。
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- 6
沸いてきたら具材を鍋の奥側に寄せて、手前の煮汁に牛肉をほぐしながら入れ、牛肉に火を通していきます。
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- 7
牛肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ここで白だしを大さじ1入れて、弱めの中火で10〜15分ほど煮ます。
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- 8
煮汁が1/3くらいまで減る頃に味を見てよければ火を止めます。
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- 9
薄ければ白だし(大さじ1程度)を足して調節するか、もう少し煮込んで煮汁を減らして味を濃くするかお好みで調節してください。
- 10
お好みで一味や七味、黒コショウで味変してみてください。
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コツ・ポイント
じっくり煮ることでごぼうがふっくら柔らかくなります♪糸こんにゃくをなしでごぼうを2本にしても美味しいです♪翌日卵でとじで味変しても美味しいです♪
つくれぽ
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