今回は骨まで食べれるさんまの田舎煮（https://kanroni-an.com/）を使います。

長いもは皮を剥いて擦っておく。卵は白身と黄身に分け、白身は泡だて器で泡立てメレンゲにしておく。めんつゆは水と混ぜておく。

沸騰したお湯でそばを茹でる。（袋に記載の通り）
茹でたそばはザルにあけ、流水で冷やす。

器にそばと"①"を盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけて完成。