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焼きなすと大葉のさっぱり漬け
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焼きなすと大葉のさっぱり漬け-レシピのメイン写真

焼きなすと大葉のさっぱり漬け

マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe

香ばしい焼きなすを、大葉と一緒にさっぱりタレに漬けるだけ!
ご飯にもお酒にも合う、やみつき必至の一品★
冷やして食べればさらに美味しい!

香ばしい焼きなすを、大葉と一緒にさっぱりタレに漬けるだけ!
ご飯にもお酒にも合う、やみつき必至の一品★
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焼きなすと大葉のさっぱり漬け

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マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe

香ばしい焼きなすを、大葉と一緒にさっぱりタレに漬けるだけ!
ご飯にもお酒にも合う、やみつき必至の一品★
冷やして食べればさらに美味しい!

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材料

2人分
  • 茄子 3-4本
  • 大葉 6枚
  • ごま油 大さじ1
  • [漬けダレ]
  • ポン酢醤油 60cc
  • 醤油 10cc
  • 水 70cc
  • 砂糖 大さじ1
  • おろしニンニク(チューブ可) 小さじ1
  • おろし生姜(チューブ可) 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 炒りごま 大さじ1
  • ラー油(ピリ辛好きな方はお好みで) ひと回し
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作り方

  1. 1

    漬けダレの材料をよく混ぜ、茄子が浸かる平たい耐熱容器に入れる。

    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方1写真
    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方1写真
  2. 2

    茄子はヘタを取り1cm幅にスライス、大葉は茎を切る。

    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1を熱し、茄子を両面焼き色がつくまで焼く。

    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方3写真
    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方3写真
  4. 4

    漬けダレにふんわりラップをかけ、600Wで2分加熱する。

    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方4写真
  5. 5

    加熱した漬けダレに焼いた茄子と大葉を入れ、冷蔵庫で10分〜1時間ほど冷やす。

    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて完成。

    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方6写真
    • 焼きなすと大葉のさっぱり漬け作り方6写真

コツ・ポイント

漬けダレごと冷蔵庫で2-3日保存可能です。
大葉は手でちぎったり、千切りにして散らしても香りが立つのでオススメです。

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マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe
2025/09/02 22:27に公開
和洋中から漬け物、パン、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを満喫中です。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。「普通のスーパーで買える食材」を使いながら、ひと手間のコツで劇的に美味しくなる、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。ぜひ、お気軽にフォローしてくださいね!
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このレシピのキーワード

焼きなす なす 大葉

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