エビとモロヘイヤの餃子
昔友人に教えてもらったレシピです！
ホットプレートで焼いて食べても良いです🙆
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背腸を取り、細かく切る。
- 2
モロヘイヤはサッと茹でて水気を絞り、みじん切りにする。（葉と茎は特に分けずにそのまま茹でてカット！）
- 3
エビとモロヘイヤをボウルで混ぜ、塩・胡椒でしっかり味付けする。
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- 4
餡を包む。今回は、大判で包みましたが、薄い餃子の皮の方が美味しいです。
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- 5
フライパンに油を熱し、餃子を並べて焼く。焼き色がついたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
酢3:醤油1の割合でタレを作り、仕上げに胡椒をふる。
コツ・ポイント
エビは細かく切り、モロヘイヤはしっかり水気を絞ることで、餡が水っぽくならないです。
鶏ひき肉や、合い挽きを餡に加えても美味しいです♪
残った餃子は、冷凍して、鶏がらスープにネギと生姜を入れて塩胡椒と醤油少々で水餃子にしても美味しいです！
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