五目あんかけ御飯
毎日きのこと野菜を食べて、腸活しませんか？からだにいらないものは毎日排泄して、デトックス出来ると良いですね。
「五目」と有りますが、五種類とは限らず「様々な食材」を意味します。お好きなきのこや野菜をたくさん入れて「私のあんかけ」を作ってみては如何でしょう。
五目あんかけ御飯
毎日きのこと野菜を食べて、腸活しませんか？からだにいらないものは毎日排泄して、デトックス出来ると良いですね。
「五目」と有りますが、五種類とは限らず「様々な食材」を意味します。お好きなきのこや野菜をたくさん入れて「私のあんかけ」を作ってみては如何でしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったうるち米、指示量の雑穀米、大麦、水を炊飯釜に入れる。大さじ1の水を捨て、塩麹大さじ1を入れて炊く。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り分け、塩麹と料理酒を塗って馴染ませておく。
- 3
人参は細切りする。白菜は一口大に切り、芯と葉の部分を分けておく。
- 4
玉ねぎ、生椎茸は薄切りにする。生キクラゲは食べやすい大きさに切る。はなびら茸、舞茸は株をバラして小分けにする。
- 5
えのきは石突を切り取り、半分にきる。メンマは食べやすい長さに切る。
- 6
あんスープの材料を全部混ぜ合わせておく。とろみの片栗粉と水を合わせておく。
- 7
フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、人参を入れて炒める。
- 8
白菜の芯の部分を入れて炒める。白菜の芯がしんなりしてきたら、白菜の葉以外の具材を入れる。あんスープを入れ強火で炒める。
- 9
白菜の葉を入れる。とろみの片栗粉と水を混ぜ合わせ、フライパン全体に回しかける。ざっくり具材を混ぜながら火を通す。
- 10
雑穀御飯を器に盛り、五目あんかけを上からかける。
コツ・ポイント
今回の豚肉は脂の少ない肩ロースですが、他の部位を使用しても大丈夫です。
肉は事前に塩麹や料理酒を塗り込んでおくと、焼いても硬くなりにくいです。とろみが緩んでサラサラにならない様に、水溶き片栗粉を入れた後はしっかり火にかけて下さい。
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