あんパン
「朝ドラあんぱん」と「きょうの料理」の連動企画で紹介されていたレシピに触発され、あんパン作りに初挑戦。グリルで焦がさずに焼くのに四苦八苦させられて出来の悪い見た目ですが、味わいはひとしおで、童心に帰った気分でワクワク感がヤムことのないあんパン作りを楽しむことができました。
あんパン作りの動画映像(https://x.com/DIYhairbrush/status/1966269987590689080)と
メキシコ料理のフリホレスとサワークリームを合わせた甘くないメキシカン風あんパン「フリホレスあんパン(レシピID: 25020746)」
あんパン
「朝ドラあんぱん」と「きょうの料理」の連動企画で紹介されていたレシピに触発され、あんパン作りに初挑戦。グリルで焦がさずに焼くのに四苦八苦させられて出来の悪い見た目ですが、味わいはひとしおで、童心に帰った気分でワクワク感がヤムことのないあんパン作りを楽しむことができました。
あんパン作りの動画映像(https://x.com/DIYhairbrush/status/1966269987590689080)と
メキシコ料理のフリホレスとサワークリームを合わせた甘くないメキシカン風あんパン「フリホレスあんパン(レシピID: 25020746)」
アプリでひらく作り方
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粒あん作り。
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- 2
小豆を鍋で煮ていきます。
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- 3
小豆が柔らかくなったら砂糖を投入。
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- 4
焦がさないように混ぜながら水分を飛ばしお好みの固さに仕上げます。
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- 5
粒あんの出来上がり。
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- 6
生地作り。強力粉＆中力粉をビニール袋に入れます。
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- 7
砂糖を投入。
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- 8
振り混ぜます。
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- 9
水。
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- 10
牛乳。
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- 11
溶き卵。
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- 12
粉っぽさなくなるまで3分ほど振ります。
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- 13
ドライイーストを投入。
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- 14
ぬるま湯が入ったビニール袋の上で15~20分休ませます。
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- 15
休ませ終えた生地。
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塩。
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- 17
バター。
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- 18
こねてのばず作業を7~8分ほど行います。
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- 19
30度ぐらいの湯で80分ほど生地を寝かせます。
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- 20
寝かし終えた生地。
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- 21
6等分にします。
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- 22
丸めます。
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- 23
乾燥しないように濡れた布巾などを当てて20分ほど寝かします。
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- 24
寝かし終えた生地。
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- 25
のばします。
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- 26
あんを詰めます。
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- 27
丸めます。
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- 28
オーブンを持っていないのでガスコンロで焼きます。ガスコンロのグリルにセット。
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- 29
すりこぎの先を水で湿らせて黒ごまを付けていきます。
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- 30
水を入れた容器を置きます。
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- 31
アルミホイルを蓋代わりにして50~60分寝かせます。
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- 32
寝かし終えたら焼きます。
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- 33
アルミ箔を使って焦げないようにカバー。四苦八苦しながらグリルで焼きました…
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- 34
焼き上がったら溶き卵を塗って仕上げます。
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あんパンの出来上がり。
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- 36
甘さ控えめのあんパンを美味しく頂きました。
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コツ・ポイント
きょうの料理のあんパンレシピ(https://www.kyounoryouri.jp/recipe/605432_%E3%81%82%E3%82%93%E3%83%91%E3%83%B3.html)を見て作りました。
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