お手頃な茗荷が手に入ったら、出汁昆布と砂糖、塩、酢と家にあるもので簡単にできる箸休めです。
茗荷を洗い、端を切り落として縦半分に切る。沸騰したお湯で30秒〜1分茹で、塩をふって粗熱をとる。
保存瓶に昆布、きび砂糖、酢を入れ、水分を絞った茗荷を加える。
一晩冷蔵庫で寝かせ、味がなじんだら出来上がり。
少ない材料で手間なくできる箸休めです。
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