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うちの味はこれです。
うちの味はこれです。
鍋に◾︎を入れて中火にかけ、沸騰させる。だしの素は5gの袋なら半分くらい。
かぼちゃは固そうな皮があれば落とし、気持ち大きめに切る。
沸騰した①に皮が下になるようにかぼちゃを並べ、アルミホイルで落し蓋をしてから鍋の蓋を乗せて10分くらい弱火で煮る。
火を消して15分くらい自然に冷ます。ここで味が入る気がする。
かぼちゃは国産の物が美味しい。種を取るときにはなるべくワタを残すように優しく取ると、煮た時にワタがトロトロになって美味しい。
醤油は気持ち少なめにすると色が綺麗。
お鍋はかぼちゃが重ならないくらいの大きさのが火の通りが均一になって良い。
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