アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、水を加えて5-10分こねる。
- 2
生地をまとめてラップし、冷蔵庫(出来れば野菜室)で一晩寝かせる。
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- 3
冷蔵庫から出し、常温で20〜30分置く。
- 4
生地を10〜12等分し、ベンチタイム10分。結構むっちり！
- 5
丸めて棒状にし、麺棒で木の葉型に延ばす。くるくる巻き、輪に成形。具材を入れる場合はこのタイミングで混ぜ込む。
- 6
室温で20〜30分発酵させる。
- 7
オーブンを200℃に予熱しておく。
- 8
沸騰した湯に砂糖を入れ、30秒ずつ両面ゆでる。
- 9
200度のオーブンで15〜18分焼く。(天板・オーブンシート使用、上段)
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コツ・ポイント
冷蔵庫での一次発酵を利用することで、手間を省けます。
具材は生地に混ぜ込んだり、焼いた後に挟んだり。
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