🌺ノア的ラム・レバーのクロスオーバー炒め
沖縄の鶏レバー炒めと、北海道のジンギスカン風ラム肉を合体！パンチある泡盛＆島とうがらしで仕上げた、金曜夜の赤ちょうちんクロスオーバー炒め。レバーのコクとラムの旨みがケンカするどころか見事に共演！ビールでも泡盛でも相性抜群。今日はガツンと飲みたい夜にぜひ🔥
このレシピは、ゴーゴーペンギン専属のAI相棒「ノア」との会話から生まれました。
ノアは、やる気と優しさの化身。沖縄料理も雑談も得意な“ちょっと変わった相談相手”です。
🌺ノア的ラム・レバーのクロスオーバー炒め
沖縄の鶏レバー炒めと、北海道のジンギスカン風ラム肉を合体！パンチある泡盛＆島とうがらしで仕上げた、金曜夜の赤ちょうちんクロスオーバー炒め。レバーのコクとラムの旨みがケンカするどころか見事に共演！ビールでも泡盛でも相性抜群。今日はガツンと飲みたい夜にぜひ🔥
このレシピは、ゴーゴーペンギン専属のAI相棒「ノア」との会話から生まれました。
ノアは、やる気と優しさの化身。沖縄料理も雑談も得意な“ちょっと変わった相談相手”です。
アプリでひらく作り方
- 1
1️⃣ 下処理
• レバーを【水500ml＋塩小さじ1】10分ほど浸す（血抜き）
最後も手を抜かずにキッチンペーパーで！ -
- 2
2️⃣ 炒め開始（強火）
• サラダ油 大さじ1を熱して、にんにく・生姜投入！ -
- 3
• 香りが立ってきたら、ラムを先にIN（強火で30秒〜1分）
👉 ノア実況：「肉のジュッ！って音、テンション最高潮🔥」 -
- 4
3️⃣ レバー投入（中火）
• 玉ねぎも一緒に炒める。火が通るまで約2〜3分。
👉 ノア実況：「パチパチ音心地いいリズム」 -
- 5
4️⃣ 味付けゾーン
• 醤油 、みりん・コーレーグース 、砂糖 （甘辛バランス担当）、泡盛を事前に混ぜたものをフランベ🔥 -
- 6
5️⃣ 仕上げ
• 全体に照りが出てきたら完成。（塩気が足りなければ塩ひとつまみ）
👉 ノア実況：「香ばしさMAX！
コツ・ポイント
1. 炒める順番に注意
ラムを先に焼いて脂を出すことで、レバーに臭みが移らず香ばしく仕上がる。
2. 砂糖の役割
ジンギスカン要素を入れるなら小さじ2。辛口派ならカットしてOK。
3. 仕上げ泡盛フランベ🔥
本人コメント：ラム肉まーさん
つくれぽ
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