先に豚肉とウインナーに料理酒をふりかけ肉をほぐしながら炒める。肉から油が出るので油は引かない。炒めたら容器に取り出す。

肉から出た油と水分で小松菜をサッと半生くらいに炒め容器に取りだし、ラップ。余熱で火が通ります

肉と小松菜を食べる時にフライパンへ戻し蓋をして温めながら、卵をよくほぐす。

具材をフライパンの手前に寄せ少し鍋を傾けて空いた所へ溶き卵を入れ鍋肌で卵をふんわり焼く

卵と具材を軽く混ぜ合わせたら塩コショウを少々。ウインナーなしの場合は全体に塩コショウ。

この日は少しポン酢を入れたら酸味もあって美味しかったよ！