冬瓜は皮をむき、食べやすい大きさに切る。ブリも同様に一口大に切る。ブリは熱湯にさらす。

ブリと冬瓜を加え、落し蓋をして中火で10分程度煮る。冬瓜が柔らかくなったらショウガ千切りを加え、さらに数分煮る。