木綿豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。

にんにく・生姜をみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤・甜麺醤、ネギを炒める。

ひき肉と味噌を加え、さらに炒める。

醤油、料理酒を加えて煮立て、豆腐を加えて軽く混ぜる。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

胡椒と山椒をふり、仕上げる。