スパイス中毒。麻婆 meets カレー
スリランカカレーの“香ばしいスパイス感”と、四川麻婆豆腐の“痺れる旨辛”が出会った、刺激的すぎる一皿。
にんにくとしょうがで香りを立て、甜麺醤のコクにカレー粉の深みを重ねることで、舌に残る中毒的な旨味を生み出す。
豆腐がルーの熱をまろやかに包み込み、ひき肉の旨味とスパイスの香りが口いっぱいに広がる瞬間、まるで“火と香りの恋”🔥
仕上げにふる花椒が痺れのフィナーレ。
ご飯にかけるだけで、スリランカと四川を旅した気分になれる「スパイス航海カレー」のスピンオフ作品。
スパイス中毒。麻婆 meets カレー
スリランカカレーの“香ばしいスパイス感”と、四川麻婆豆腐の“痺れる旨辛”が出会った、刺激的すぎる一皿。
にんにくとしょうがで香りを立て、甜麺醤のコクにカレー粉の深みを重ねることで、舌に残る中毒的な旨味を生み出す。
豆腐がルーの熱をまろやかに包み込み、ひき肉の旨味とスパイスの香りが口いっぱいに広がる瞬間、まるで“火と香りの恋”🔥
仕上げにふる花椒が痺れのフィナーレ。
ご飯にかけるだけで、スリランカと四川を旅した気分になれる「スパイス航海カレー」のスピンオフ作品。
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- 1
炒める
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・長ねぎを香りが立つまで炒める。 -
- 2
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- 3
-
- 4
豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、甜麺醤を加えて香ばしく。
-
- 5
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- 6
スパイス香らせる
火を少し弱め、カレー粉と一味唐辛子を加えて軽く炒め、スパイスの香りを立たせる。 -
- 7
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- 8
煮込む
水・鶏ガラスープの素・醤油を加えてひと煮立ち。
サイコロ状に切った豆腐を静かに加えて5分ほど煮る。 -
- 9
とろみづけ＆仕上げ
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらり。
仕上げに花椒を少々ふると一気に本格派に。 -
- 10
盛り付け
ご飯の片側にルウをかけ、青ねぎや糸唐辛子をトッピングして完成。 -
コツ・ポイント
カレー粉×甜麺醤＝「スパイス×中華」夢の共演。
花椒の香りとカレーの香りが合わさると、やみつきの“痺れスパイス感”が生まれるよ。
ご飯の代わりにナンやチャパティで合わせても最高。
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