パック入りミカンとドライフルーツにナッツは、コンビニで調達。ペパーミントはなくてもいい。

ミカンとドライフルーツは粒を半分に、クミンは粗みじんに切る。

人参は皮を剥き5cm長さで細切り。ポリ袋に入れて塩で揉み込む。

3を15分置く。袋の端を切って汁気をシッカリと搾る。

4をボウルに移して☆を加える。

5をシッカリと和える。

6に2を加える。

7のミカンを崩さないように混ぜる。

8の食材にラップを密着させて冷蔵庫に移す。30分以上、できれば3時間くらい冷やして味を馴染ませる。

9を皿に移して、ペパーミントを乗せればできあがり。画像は半量。