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基本のパン生地

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材料

  • 【A】
  • 強力粉 200g
  • 塩 3g
  • 砂糖 15g
  • 【B】
  • 牛乳 100g
  • 水 40g
  • イースト 2g
  • 【C】
  • バター(常温) 10g
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作り方

  1. 1

    A、Bはそれぞれボウルに入れ混ぜ合わせる

  2. 2

    生地を冷蔵庫で発酵(低温長時間発酵)生地が1.5〜2倍に膨らめばok

  3. 3

    成形(基本の生地半分使用)ドーナツ/ピザ

  4. 4

    二次発酵(40℃で20分)

  5. 5

    焼く、揚げる【ドーナツ:150℃〜160℃の油で10分】【ピザ:200℃〜210℃のオーブンで10〜12分】

  6. 6

    仕上げ/トッピング

コツ・ポイント

パン教室レシピ

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2025/10/21 13:34に公開

このレシピのキーワード

バター 牛乳 強力粉

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