絶品！魅惑のがんもどき煮つけ
クックS076PG☆ @cook_40278667
地味ながら、定期的に欲するほっこりメニューの一つですね。今回は尊敬するhorselandさんにインスパイアされたアレンジレシピとなります。
絶品！魅惑のがんもどき煮つけ
地味ながら、定期的に欲するほっこりメニューの一つですね。今回は尊敬するhorselandさんにインスパイアされたアレンジレシピとなります。
アプリでひらく作り方
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がんものレシピはhorseさん（https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24990935）参照。
- 2
インゲン豆は塩を入れたお湯で、色が鮮やかになるまで下茹でする。椎茸は半分から1/4に切り分ける。
- 3
大根とニンジンは少し厚めのいちょう切りにし、味が染みやすくなるよう米のとぎ汁で軽く下茹でする。
- 4
乾燥昆布とシイタケを冷水で一昼夜置いた後、弱火で火にかけ、沸騰直前で昆布とシイタケを取り除き、火を止めて鰹節を加える。
- 5
④をキッチンペーパーを乗せたザルで漉し、醤油等で味つけする。
- 6
⑤を適当なお鍋で、がんもと大根、ニンジンも入れて一煮立ちさせる。
- 7
適当な器に盛って、見栄えを考えて上から青ネギを散らす。
コツ・ポイント
やはり煮物系なので、一旦冷ましてから再び温め直したほうが、味が染みて良いと思います。まあ何よりhorseさんのがんもがめちゃ美味いので、それを存分にご堪能ください。あと一旦漉した鰹節で作った二番出汁の雑炊が、また絶品なので是非お試し下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25127971
