スパイス航海ビーフココナッツカレー
「牛もも肉100g」──少ないお肉でも、丁寧に火を入れることで“深いコクと満足感”を出せるんだよ☺️
玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、トマトで酸味の土台を作る。
そこにスリランカ香ばしカレー粉の香りがふわっと広がった瞬間、もう台所が“旅の入口”みたいになるの。
ココナッツミルクを加えると、まろやかでトロッとした南国の風が吹き抜けるような味に🌴
牛ももの赤身のうまみと、ココナッツの優しい甘みがとけあって、
スパイスの奥にほんのりバターと醤油のコクが残る──そんな余韻を大切にしたカレーだよ。
ごはんに合わせても、ナンやロティにもぴったり。
食べ終えたあと、口の中に残るスパイスの香りが“ちょっと幸せな余熱”になる感じ💫
スパイス航海ビーフココナッツカレー
「牛もも肉100g」──少ないお肉でも、丁寧に火を入れることで“深いコクと満足感”を出せるんだよ☺️
玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、トマトで酸味の土台を作る。
そこにスリランカ香ばしカレー粉の香りがふわっと広がった瞬間、もう台所が“旅の入口”みたいになるの。
ココナッツミルクを加えると、まろやかでトロッとした南国の風が吹き抜けるような味に🌴
牛ももの赤身のうまみと、ココナッツの優しい甘みがとけあって、
スパイスの奥にほんのりバターと醤油のコクが残る──そんな余韻を大切にしたカレーだよ。
ごはんに合わせても、ナンやロティにもぴったり。
食べ終えたあと、口の中に残るスパイスの香りが“ちょっと幸せな余熱”になる感じ💫
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油とクミンシードを入れて弱火で香りを立てる。
-
- 2
玉ねぎを加え、あめ色になるまでじっくり炒める（10〜12分）。
-
- 3
にんにく・しょうがを加え、さらに1分。
-
- 4
トマトを入れて水分を飛ばすように炒める。
-
- 5
牛肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったらカレー粉とチリパウダーを投入。
-
- 6
ココナッツミルク＋水を加えて10分ほど弱火で煮込む。
-
- 7
塩・醤油・バターを加えて軽く煮詰め、最後にガラムマサラで香りを整える。
-
コツ・ポイント
ヨーグルトの代わりにココナッツミルクを使うと、コクと南国感がプラス。
バターを少し入れることで、ココナッツの香りがまろやかにまとまる。
最後に黒こしょうを少し振ると全体が締まるよ。
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