サゴ!パールタピオカと黒砂糖珈琲ゼリー

プチプチ!な食感がクセになるサゴ(パールタピオカ)をトッピングした、手作り黒砂糖コーヒーゼリーです。たまたま黒砂糖多めに入れてしまったので、コーヒー入れてみるか…というたまたまなアクシデントから生まれた黒砂糖コーヒーゼリー笑甘みの中に苦味があいまって、奇跡的に美味しく出来上がりました!なかなかデザートを作らない私でも、美味しいっ!と言ってもらえる簡単レシピでした
サゴ!パールタピオカと黒砂糖珈琲ゼリー
プチプチ!な食感がクセになるサゴ(パールタピオカ)をトッピングした、手作り黒砂糖コーヒーゼリーです。たまたま黒砂糖多めに入れてしまったので、コーヒー入れてみるか…というたまたまなアクシデントから生まれた黒砂糖コーヒーゼリー笑甘みの中に苦味があいまって、奇跡的に美味しく出来上がりました!なかなかデザートを作らない私でも、美味しいっ!と言ってもらえる簡単レシピでした
作り方
- 1
サゴ(パールタピオカ)をたっぷりなお湯で12〜15分茹で、火を止め芯の白い部分が9割ほどになるくらい蓋をし蒸す。
- 2
最後に水でぬめりをとり、サゴは、完成!黒砂糖コーヒーゼリーは、☆を混ぜておく。★は、鍋で砂糖が溶けるまで中火で温める。
- 3
砂糖が溶けたら、火を止め☆を入れゼラチンをよく溶かす。溶けたらボールなどに入れ粗熱を取り、2時間程冷蔵庫で冷やす。
- 4
ゼリーが、固まったらスプーンで食べやすい大きさに盛り付け、サゴとバニラアイスをトッピングします
- 5
黒蜜や蜂蜜、ミルクポーションなどなどお好みでかけて完成!
コツ・ポイント
・黒砂糖を入れすぎたので、急遽コーヒーを入れたところ美味しくできたゼリー
・黒砂糖ゼリーのベースは、料理家ARIKOさんのレシピアレンジです
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