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かき揚げうどん
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かき揚げうどん-レシピのメイン写真

かき揚げうどん

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

うどんだしを吸った衣がまた美味しいです✨️

うどんだしを吸った衣がまた美味しいです✨️

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かき揚げうどん

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

うどんだしを吸った衣がまた美味しいです✨️

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材料

2人分
  • 冷凍うどん 2玉
  • 玉ねぎ 50g
  • 人参 20g
  • 舞茸 50g
  • 笹切りごぼう 30g
  • カニカマ 30g
  • 小麦粉(打ち粉) 大さじ1/2
  • 衣
  • 小麦粉 大さじ1と1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/5
  • 氷水 大さじ3
  • うどん出汁
  • 水 500ml
  • ●ほんだし 8g
  • ●塩 小さじ1/2
  • ●みりん 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りに人参は千切りに舞茸とカニカマは手でほぐします。ごぼうはすでに切って処理してあるのを使いました

    • かき揚げうどん作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋に①の具材と小麦粉大さじ1/2いれて空気を入れてシャカシャカ振ります

    • かき揚げうどん作り方2写真
  3. 3

    ボウルに小麦粉大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/5、氷水を大さじ3入れて混ぜます

    • かき揚げうどん作り方3写真
  4. 4

    ②の具材を③のボウルに入れて混ぜます

    • かき揚げうどん作り方4写真
  5. 5

    鍋に鍋底から1cm位の油を入れて170〜180度位の油で揚げます

    • かき揚げうどん作り方5写真
  6. 6

    木べらに具材を乗せて滑らして落とします

    • かき揚げうどん作り方6写真
  7. 7

    3分程してから木べらと菜箸を使って優しくひっくり返し、2,3分揚げます

    • かき揚げうどん作り方7写真
  8. 8

    キッチンペーパーの上に油を切って置きます

    • かき揚げうどん作り方8写真
  9. 9

    ⑥〜⑧を繰り返します

    • かき揚げうどん作り方9写真
  10. 10

    出汁を作ります、鍋に水500mlと●の調味料を入れて沸騰させます

    • かき揚げうどん作り方10写真
  11. 11

    冷凍うどん入れて再度沸騰するまでほぐしながら煮込みます

    • かき揚げうどん作り方11写真
    • かき揚げうどん作り方11写真
  12. 12

    器にうどんを盛ってかき揚げを乗せてお好みで小ネギを散らしたら完成です✨️

    • かき揚げうどん作り方12写真

コツ・ポイント

かき揚げを油で揚げる時は油を少量で小さめの塊ずつ入れるとバラけなくなると思います😉

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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2025/10/27 03:34に公開
島根県浜田市
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦日々の料理の実録やメモ書き代わりにレシピを載せています!夫:バイク、クルマ大好き系・好きな食べ物は炊き込みご飯とカリオストロのミートボールスパゲッティ・嫌いな食べ物は塩辛・銀ちゃん(飼い犬♂)が大好きすぎて食べたいらしい・もみじに好かれてる(抱っこされても嫌がらずにゴロゴロ言ってる)・学生の頃中華料理屋さんで働いていたことがあるため包丁の使い方がかなり上手、たまに何の気なしに作ってくれるチャーハンや焼きそばがとても美味しい私:料理くらいしか趣味がない・好きな食べ物はおばあちゃんが作る餃子・嫌いな食べ物無し・もみじ(飼い猫♂)が好きすぎて毎日嗅いでたら嫌われてしまったみたい・銀ちゃんに好かれてる(家に居ると常にそばにいてくれる)・最近もみじと距離を取りつつ接していたらお腹のうえに乗ったり側で居座るようになってくれた銀&もみじ・銀ちゃんが3歳の時に赤ちゃんもみじが来てから兄弟のように育ちました・銀ちゃんよりもみじの方が強い・もみじがまだ小さい時、銀ちゃんが自分のご飯を咥えてもみじの前に落としたりすることがありました
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このレシピのキーワード

かきあげ うどん ごぼう 片栗粉 にんじん まいたけ 小麦粉 玉ねぎ 冷凍うどん カニカマ

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