作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに人参は千切りに舞茸とカニカマは手でほぐします。ごぼうはすでに切って処理してあるのを使いました
- 2
ポリ袋に①の具材と小麦粉大さじ1/2いれて空気を入れてシャカシャカ振ります
- 3
ボウルに小麦粉大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1/2、塩小さじ1/5、氷水を大さじ3入れて混ぜます
- 4
②の具材を③のボウルに入れて混ぜます
- 5
鍋に鍋底から1cm位の油を入れて170〜180度位の油で揚げます
- 6
木べらに具材を乗せて滑らして落とします
- 7
3分程してから木べらと菜箸を使って優しくひっくり返し、2,3分揚げます
- 8
キッチンペーパーの上に油を切って置きます
- 9
⑥〜⑧を繰り返します
- 10
出汁を作ります、鍋に水500mlと●の調味料を入れて沸騰させます
- 11
冷凍うどん入れて再度沸騰するまでほぐしながら煮込みます
- 12
器にうどんを盛ってかき揚げを乗せてお好みで小ネギを散らしたら完成です✨️
コツ・ポイント
かき揚げを油で揚げる時は油を少量で小さめの塊ずつ入れるとバラけなくなると思います😉
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