ぶりの柚子カルパッチョ
熊本県水産振興課 @cook_40155457
刺身でもおかずになる一品です(^^)/
刺身が食べたくなったら、速攻で作れる刺身のおかず！友人が来た時のおもてなしにも！
簡単で失敗なしの華やか料理です♪
★レシピ応募者： 春色そら豆 さん
熊本県で開催した「くまもとの魚はうまかモン！レシピコンテスト」出品レシピです。熊本の美味しいぶりを使って、ぜひ作ってみてください(^_-)-☆
ぶりの柚子カルパッチョ
刺身でもおかずになる一品です(^^)/
刺身が食べたくなったら、速攻で作れる刺身のおかず！友人が来た時のおもてなしにも！
簡単で失敗なしの華やか料理です♪
★レシピ応募者： 春色そら豆 さん
熊本県で開催した「くまもとの魚はうまかモン！レシピコンテスト」出品レシピです。熊本の美味しいぶりを使って、ぜひ作ってみてください(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の果汁を絞りとり、皮を薄く切り取って千切りにしておく。
- 2
刺身だけ別皿に取り、粗塩、粗挽き黒胡椒をして柚子の皮をふりかける。
- 3
つまを軽く水洗いをし、水気をきる。
- 4
お皿の中央につまを山型に盛り付ける。
- 5
つまの形に沿うように刺身も山型に盛り付ける。
- 6
海藻サラダ、ベビーリーフ、千切りにしたパプリカを盛り合わせる。
- 7
オリーブオイルと柚子の果汁を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。（好みでおろしにんにくを加えても）
コツ・ポイント
パックに入っている刺身を使うので、つま（あしらい）の「けん（大根）」、「大葉」、「海藻」なども全部食べます。
柚子を使うので、酸味は柔らかく、甘酸っぱい香りに仕上がります。
つくれぽ
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