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熊本県水産振興課

熊本の海でとれた新鮮な魚介類17種類「くまもと四季のさかな」を使ったレシピや熊本県地魚料理コンテストの応募レシピを公開中！料理研究家の渡邉まみ氏考案のレシピも！
★「くまもと四季のさかな」→http://www.pref.kumamoto.jp/kiji_17266.html）

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後で利用できるように、このレシピを保存します。
あら炊き（鯛）

鯛のあら • ごぼう • 酒 • みりん • 醤油 • 砂糖 • 水
- ２～３人分
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あっさり煮付け（ハンタ）

ハンタ切り身 • 酒 • みりん • 醤油 • 砂糖 • 水
- ４人分
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子供も食べれるパエリア

米 • アサリ • イカ • エビ • 鶏もも肉 • 黄パプリカ • ピーマン • レモン • お湯 • コンソメ顆粒 • 醤油 • ケチャップ •
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春を待ちわびて

タコ • 米 • 水 • 餅 • 生姜 • 細ねぎ • ◙醤油 • ◙みりん • ◙酒 • ◙だしの素 • 鯛 • あさり •
- 2人分
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熊本産ブリのトマトチーズバーガー

ブリ切り身 • 塩胡椒 • 片栗粉 • 揚げ用油 • バンズ • スライスチェダーチーズ • レタス • スライス玉ねぎ
- 2人分
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ぶりとオートミールのトマトソース煮

ぶり切り身 • トマトソース • ミニトマト • 小さなカブ • 丸鶏ガラスープの素 • 水 • オートミール • オリーブオイル • イタリアンパセリ • パセリ
- 2人分
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ぶりの黄身おろし生姜焼き

ぶり • みりん • 酒 • 砂糖 • 醤油 • 生姜 • にんにく • 玉ねぎ • ごま油 • 大根 • 卵黄 • 塩 •
- ２人分
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ぶりがねぎらう『お疲れさま』のおつまみ

ぶり • 大根 • 青ネギ • 昆布 • 戻し用のお湯 • マヨネーズ • 無糖ヨーグルト • 醤油 • 砂糖 • わさび • 黒ごま • ミニトマト •
- 2人分
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春恋海老ちらし

米 • 天草車海老 • ちらし寿司の素 • カニかま • 錦糸卵 • カイワレ大根 • 桜でんぶ • 刻み海苔
- 2人分
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真鯛のポワレ　八朔ソース

真鯛の切り身 • 塩 • じゃがいも • れんこん • オリーブオイル • チャービル • 八朔 • バター • 白ワイン
- 2人分
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ブリのまぜそば

ブリ • 塩 • しょうが • にんにく • 豆板醤 • 砂糖 • 焼肉のたれ • 太白胡麻油 • 太白胡麻油 • 中華麺 • お湯 • 万能ネギ •
- 2人分
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ぶりの柚子カルパッチョ

ぶり • 海藻サラダ • 大葉 • ベビーリーフ • 柚子 • パプリカ • オリーブオイル • 粗塩 • 粗挽き黒胡椒
- ２人分
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ブリのトマトクリームパスタ

ブリ • 塩 • 料理酒 • ミニトマト • にんにく • オリーブオイル • カットトマト缶 • 白ワイン • コンソメ顆粒 • 牛乳 • パスタ • 塩コショウ •
- 2人分
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鯛とカリフラワーのうどんカルボナーラ

鯛の切り身 • マッシュルーム • カリフラワー • オリーブオイル • 卵 • 牛乳 • コンソメ • 塩コショウ • 讃岐うどん • オリーブオイル • スライスにんにく
- 2人分
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タチウオのクルクル焼き

タチウオ • 塩 • 爪楊枝
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ブリとしょうがの春巻き

ブリ • しょうゆ • 酒 • 長ねぎ • たけのこの水煮 • 大葉 • しょうが • 春巻きの皮 • 小麦粉 • 水 • 揚げ用油
- ２人分
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白身魚のパリパリ春巻き

キス • 春巻きの皮 • 長ねぎ • ハム • 大葉 • ニラ • 揚げ油 • 水 • 小麦粉
- ２人分
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楽しい！おいしい！アジの棒餃子

アジの切り身 • 餃子の皮 • カブの葉 • 人参 • ジャガイモ • シュレッドチーズ • マヨネーズ • 油
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ピリ辛キビナゴのパクチーキンパ風のり巻き

キビナゴ • 小麦粉 • 揚げ用油 • ご飯 • ごま油 • 塩 • 白ごま • 豆板醤 • にんにく • ケチャップ • 砂糖 • 醤油 •
- 2本分
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鯵のなめろうピザ

鯵のなめろう • 餃子の皮 • とろけるチーズ
- ２人分

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