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丸ごと茄子と豚肉
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丸ごと茄子と豚肉-レシピのメイン写真

丸ごと茄子と豚肉

もかにゃん
もかにゃん @cook_40254019

写真遠くなってごめんなさい。
せいろで、簡単！ナスが結構大きかったので2人で一本にしましたが小さめであれば1人一本でも良さそうです♩せいろがなければフライパンでクッキングシートで包み焼きが良いと思います！

写真遠くなってごめんなさい。
せいろで、簡単！ナスが結構大きかったので2人で一本にしましたが小さめであれば1人一本でも良さそうです♩せいろがなければフライパンでクッキングシートで包み焼きが良いと思います！

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もかにゃん
もかにゃん @cook_40254019

写真遠くなってごめんなさい。
せいろで、簡単！ナスが結構大きかったので2人で一本にしましたが小さめであれば1人一本でも良さそうです♩せいろがなければフライパンでクッキングシートで包み焼きが良いと思います！

写真遠くなってごめんなさい。
せいろで、簡単！ナスが結構大きかったので2人で一本にしましたが小さめであれば1人一本でも良さそうです♩せいろがなければフライパンでクッキングシートで包み焼きが良いと思います！

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材料

2人分
  • ナス 1本
  • エノキ（今回はユキノシタ使用） 50g
  • 豚薄切り 100g
  • 酒 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • ⭐︎焼肉のタレ 大さじ2
  • ⭐︎ポン酢 大さじ3
  • ⭐︎すりごま 小さじ1
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ナスはヘタを落とし、縦に切り込みを入れて塩水（500mlに塩小さじ1）に10分浸す。（身を詰めやすくする）

  2. 2

    豚肉は食べやすく切り、酒・塩コショウで下味をつける。

  3. 3

    タレ⭐︎を混ぜておく。

  4. 4

    ナスの水気を拭き、縦に切り込みを入れてエノキ、豚肉の順番で挟む。（今回はエノキの食感に似てるユキノシタを使用）

    • 丸ごと茄子と豚肉作り方4写真
  5. 5

    せいろでナスを10分ほど蒸す。

    • 丸ごと茄子と豚肉作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、タレをかけてネギを散らして完成。

コツ・ポイント

ナスを蒸すことで、よりジューシーに仕上がります。ナスは蒸しすぎると色が落ちるので注意してください！タレはお好みでコチュジャンなどかけても良さそうです

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もかにゃん
もかにゃん @cook_40254019
2025/10/29 06:52に公開
不器用ですが時短よりもじっくり丁寧に作るのが好きです。食材はできるだけ予算と相談しながら、国産や良い物をつかう事を心がけています。
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このレシピのキーワード

なす ねぎ えのき 酒 豚薄切り肉

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