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ブラックぶり大根
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ブラックぶり大根-レシピのメイン写真

ブラックぶり大根

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

ぶりの刺身や切り身が店頭に並んだ日には、アラもお安く出ます。
それをねらって購入して作ります。

レシピ by 野菜ソムリエ上級pro 小原 薫

ぶりの刺身や切り身が店頭に並んだ日には、アラもお安く出ます。
それをねらって購入して作ります。

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ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

ぶりの刺身や切り身が店頭に並んだ日には、アラもお安く出ます。
それをねらって購入して作ります。

レシピ by 野菜ソムリエ上級pro 小原 薫

ぶりの刺身や切り身が店頭に並んだ日には、アラもお安く出ます。
それをねらって購入して作ります。

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材料

2人分
  • 大根 10cm
  • ぶりのアラ 250g
  • 長ネギ 上の方1/2本
  • ショウガ 皮つき一片
  • サラダ油 大さじ1
  • 調味液
  • 水 150cc
  • 酒 100cc
  • 砂糖・醤油 各大さじ1.1/2
  • ゴールデンマスタード(ブラック) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ぶりのアラはザルに広げ、熱湯をかける。

  2. 2

    ダイコンは皮をむいて乱切り、ショウガは皮ごと輪切り、長ネギは3cm 長さに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき熱し、ダイコンを入れ、焦げ目を付けながら全体焼き、長ネギとショウガも加え炒める。

  4. 4

    香りがたったら調味液を加え、①のぶりのアラも加え、落し蓋をして、中火で15分煮る。

コツ・ポイント

煮汁が無くならないように、アルミホイルをくしゃくしゃにして、落し蓋にします。
また汁から出ているところも、煮えます。
次の日までおくと、しっかりと味が馴染みます。

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ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267
2025/10/29 04:50に公開
「一品」を「逸品」に変えるマスタード2018年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝2019年 ベルギー国際味覚審査機構(ITQI)二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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ぶり大根 あら ぶり 大根 マスタード 酒 しょうが 長ネギ

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